Jamaikaner stellen ihre eigene Kokosmilch her, indem sie das Kokosfleisch mahlen, in ein Tuch legen und die Milch ausdrücken.
für 8 Portionen
Öl in einem Topf mit Deckel erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
1 Tasse Reis, nach Packungsanweisung zubereitete Kokosmilch, Bohnen, Salz und Thymian hinzufügen.
Gut vermengen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Der Boden kann leicht überkochen oder anbrennen, wenn die Hitze zu hoch oder der Topf zu dünn ist.
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