Kurzbeschreibung
Eine Kombination aus dem berühmten "Rezeptlosen" Stroganoff meiner Mutter (sie hat es so oft gemacht, dass sie jetzt nie mehr nachschaut) und Melanies Version für #SundaySupper.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Fleisch mit der Maisstärke, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das panierte Fleisch hinzufügen.
- 3
Die Würfel von allen Seiten anbraten und dann auf einen Teller legen.
- 4
Das Fleisch ist noch nicht durchgegart.
- 5
Die Butter in die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben.
- 6
Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen.
- 7
5 Minuten unter Rühren garen, dann die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und den Rotwein hinzufügen, um die angebratenen Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen.
- 9
Consommé und Worcestershire-Sauce einrühren und zum kräftigen Köcheln bringen.
- 10
Abdecken und 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- 11
Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
- 12
Abschmecken und nach Belieben würzen.
- 13
Sofort über der bevorzugten Beilage servieren.
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