Robins Quinoa-Gurken-Mungbohnensalat

Name: Robins Quinoa-Gurken-Mungbohnensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mungbohnen; 150 g Ancient Harvest traditionelle Vollkorn-Quinoa, 1 Portion = 0,25 Tasse trocken; 1 Tasse, gehackt oder in Scheiben geschnitten, rote reife Tomaten; 250 g englische Gurke; 0,5 Tasse, gehackte Frühlingszwiebeln, roh; 30 g Petersilie; 30 g Koriander, roh; 15 g Zitronensaft 'Real Lemon' 100% Saft; 50 g Essig - Naturreisessig (Nakano); 70 g natives Olivenöl extra; 5 g Salz; 1 Tasse, gehackte, süße, rote Paprika; 1 Prise schwarzer Pfeffer

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Zubereitung10 Min

Kochzeit

45 Min

Portionen6

Beilagen Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Dies ist meine Version des Quinoa-Salats von Costco.

Nährwerte pro Portion

220.2

Kalorien

5,8 g

Eiweiß

24,5 g

Kohlenhydrate

12,1 g

Fett

Bewertungen

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4.5 (15)

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MittagessenSpanisch

4.2 (600)

Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.

AbendessenMexikanisch

40 Min

Robins Quinoa-Gurken-Mungbohnensalat

Zutaten

Zubereitung

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Kurzbeschreibung

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