für 12 Portionen
Den Ofen auf Gasmarke 6 / 200 °C vorheizen.
Ein großes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Salz und die gemischten Gewürze in einer mittelgroßen Schüssel sieben.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und in das Mehl einarbeiten, bis die Konsistenz von feinen Semmelbröseln erreicht ist.
Zucker und Trockenfrüchte unterrühren.
Das Ei und die Milch verquirlen.
Die Eiermischung gleichmäßig über die Mehl-Frucht-Mischung in der Schüssel gießen.
Mit einem runden Messer (z. B. einem Buttermesser) die Mischungen zu einem groben Teig vermengen.
Mit dem Messer Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
Die Portionen fallen in einer eher groben Form vom Messer. Der Versuch, sie zu glätten, sollte vermieden werden!
Sicherstellen, dass zwischen den Portionen 5 cm Platz bleibt, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Jede Portion großzügig mit Demerara-Zucker bestreuen.
Das sorgt für einen guten Crunch und Glanz beim Backen.
In der Mitte des Ofens 12 Minuten backen.
Sofort auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie gegessen werden.
Am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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