für 6 Portionen
1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Karotten hinzufügen und 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Blumenkohl und Paprika hinzufügen und weitere 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. 2.
Knoblauch, Tomaten, Cajun-Gewürz und Salz einrühren.
25 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren. 3.
Bohnen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen durchgewärmt und das Gemüse zart ist. 4.
Während die Jambalaya kocht, Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. 5.
Jambalaya über Couscous servieren.
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Grüne Bohnen, rote Paprika und Zwiebeln in Olivenöl gebraten.
Warm, wohltuend, schnell und köstlich!
