Ein wenig ungewöhnlich in den Zutaten und der Kombination, aber diese Mini-Cupcakes sind ein sicherer Gewinner im Büro meiner Mutter! Erstellt für ein gesundes Back-/Kochseminar, das ich am 6. Februar präsentiere. Die Vorbereitungszeit umfasst die Abkühlzeit für die Cupcakes.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und 24 Mini-Muffinförmchen einfetten.
Tofu und Vanilleextrakt pürieren, beiseite stellen. Zucker, Splenda, Fett und Apfelmus cremig rühren.
Tofu-Püree hinzufügen und gut vermengen.
Eine Paste aus Kakao, Lebensmittelfarbe und heißem Wasser herstellen und zur obigen Mischung hinzufügen.
Mehle in einer kleinen Schüssel vermengen und Sauerrahm und Milch in einer weiteren Schüssel kombinieren.
Die Mehl- und Sauerrahmmischungen abwechselnd hinzufügen, um einen glatten Teig zu bilden.
Essig und Backnatron kombinieren und schnell in den Teig einarbeiten.
Die Cupcakes in die vorbereiteten Förmchen füllen.
15 Minuten backen und sofort auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Tofu, Frischkäse, Butter, Espressopulver und Puderzucker pürieren, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die Cupcakes mit der Creme bestreichen und jeden mit einer Prise Rohzucker dekorieren.
Im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
Nahrhaft, kinderfreundlich und eine gesunde Möglichkeit, eine Schokoladenlust zu stillen. Sie können recht anspruchsvoll aussehen, wenn sie in verschiedenen Toppings gerollt werden - Puderzucker, geriebene Kokosnuss, Kakao...
