Salat Nicoise - Hauptgericht
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Zubereitung15 Min
Dies ist dasselbe Rezept wie in meinem Lunch-Kochbuch, nur mit erhöhten Mengen für das Abendessen!
für 3 Portionen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen 1 Minute im kochenden Wasser garen, dann herausnehmen und unter kaltem Wasser abkühlen.
Die Hitze reduzieren, die Eier in den Topf geben und 5-6 Minuten simmern lassen (oder 3-4 Minuten, wenn die Eigelbe wirklich flüssig sein sollen).
In kaltes Wasser tauchen.
Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, abtropfen, schälen und vierteln.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Tomaten, Bohnen, Salat, Thunfisch, Anchovis, Oliven, Olivenöl, Essig und etwas Gewürz vermengen und vorsichtig vermengen.
Mit dem Ei servieren.
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Eine erfrischende Alternative zum Thunfischsalat. Mit Tomaten und etwas Spinat für ein leichtes Mittagessen servieren.
Schnell, einfach und köstlich. Probieren Sie etwas Neues und lassen Sie sich überraschen!
