Schinken-Käse-Nudelauflauf
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Zubereitung30 Min
Warum gibt es keine Kategorie für Komfort- oder Mitbringessen? Dies ist großartig für beides, es kann im Voraus zubereitet werden, ohne an Qualität zu verlieren. Männer, Frauen und Kinder mögen es. Es ist eine großartige Möglichkeit, viele Gemüse zu "verstecken". Dies ist eines der wenigen Rezepte, die meine Mutter (eine notorische Kochverweigerin) mir überliefert hat.
für 6 Portionen
1) Alle Gemüse und Schinken in 0,5 cm Würfel schneiden.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen für die Nudeln und das Wasser salzen. 2) In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform (ich habe mein Gusseisen verwendet) das Öl erhitzen und das Gemüse und den Schinken anbraten, bis sie weich sind.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie zu 90% gar sind. 3) Sauerrahm, Joghurt, Senf mischen und dann in die Pfanne über das gekochte Gemüse und Fleisch gießen.
Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
Gründlich vermengen. 4) Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, vermengen, Käse in die Pfanne geben und erneut vermengen. 5) Unbedeckt 30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite braun ist.
Q1) Sauerrahm!! Sie wissen, dass dies eine Diät-Website ist, oder? A1) Ich habe viele Variationen ausprobiert, um die einfache cremige Soße zu machen, die dies erfordert: Dosen-Käse-Suppe (schmeckt chemisch und salzig), 100% Joghurt (haftet nicht richtig), hausgemachte Sahnesoße mit 1% Milch (warum noch einen Topf schmutzig machen?). Die Mischung aus Sauerrahm und Joghurt umhüllt die Nudeln genau richtig. Der Joghurt macht es so leicht wie möglich und der Sauerrahm verhindert, dass die Soße gerinnt. Ich nehme an, man könnte auch Vollfett-Joghurt verwenden, wenn man möchte... Q2) Igitt! Ich habe etwas übrig gebliebenen Osterschinken, den ich im Gefrierfach hatte, geschnitten und er hat überall Wasser ausgelaufen! A2) Legen Sie ein sauberes Papiertuch unter den aufgetauten Schinken, bevor Sie ihn schneiden. Es stoppt nicht das Auslaufen, aber es verhindert eine riesige Sauerei. Q3) Kann dies im Voraus zubereitet werden? A3) Ja! Sie können schneiden, im Kühlschrank aufbewahren und dann kochen oder bis zur Pfannenstufe gehen, in den Kühlschrank stellen und dann die kalte Pfanne in einen kalten Ofen ohne Deckel bei 175 °C für 1 Stunde stellen. Sie kommen einfach nach Hause, legen die Post auf die Theke, ziehen die Pfanne aus dem Kühlschrank und schieben sie in den Ofen und dann gehen Sie sich umziehen, decken den Tisch, gehen mit dem Hund spazieren usw. Q4) Meine Pfanne ist nicht ofenfest. A4) In diesem Fall in eine normale Auflaufform umfüllen - es passt in eine 20x20 cm, aber man bekommt mehr knusprige Stücke, wenn man eine 23x28 cm hat. Das Ofenfest ist nur, weil ich nicht mehr abwaschen möchte, als ich muss. Q5) Ummm, das sieht nicht nach genug Nudeln für die Gemüse-Fleisch-Mischung aus... A5) Wir sind hier heimlich! Volumenmäßig sollten Sie etwa 2-3x Gemüse-Fleisch im Verhältnis zu Nudeln haben. Q6) Ich habe keine Eiernudeln, kann ich normale verwenden? A6) Natürlich! Eiernudeln lassen mein Kleid in diesem Gericht fliegen, aber es ist keinen speziellen Einkauf wert. Q7) Truthahnschinken? A7) Ich nehme an, ich habe es nie ausprobiert. Lassen Sie es mich wissen, okay?
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
