Schokoladen-Knisterkekse
von novaElenaorbit55
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 48 Portionen
Zubereitung
- 1
Kristallzucker, Mehl, Backpulver und Kakao in einer großen Schüssel vermengen; gut mischen.
- 2
Eier, Öl, Mandel- und Vanilleextrakt unterheben.
- 3
Die Zutaten umrühren, bis alles gut vermischt ist und kein trockenes Pulver mehr vorhanden ist.
- 4
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- 5
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 6
Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 7
Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen; in Puderzucker wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- 8
Etwa 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- 9
11 bis 13 Minuten backen oder bis fast keine Eindrücke mehr zu sehen sind, wenn man leicht darauf drückt und die Oberseite rissig ist.
- 10
Leicht abkühlen lassen.
- 11
Von dem Backblech auf Wachspapier entfernen.
- 12
Vollständig abkühlen lassen.
- 13
Ergibt etwa 4 Dutzend Kekse.
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