Leckere Kekse, die ich gerne backe. Diese Kekse sind ein Muss für Zusammenkünfte und Kinderpartys. Dieses Rezept ergibt zwischen 24 und 30 Keksen. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch halten.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Schokoladenstückchen und Salz vermengen.
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Ei bei mittlerer Geschwindigkeit vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen, bis sie feucht sind.
Teig in etwa 1 1/2 Esslöffel große Kugeln formen.
Zwei Backbleche mit Backspray einsprühen.
Kugeln mit den Fingern auf eine Dicke von 3/4 Zoll flach drücken.
20 bis 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind; auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
