Nur drei Kekse! In einer Schüssel auf einer Küchenwaage mischen. Kein Teig essen. Alles muss in die Kekse! Ich habe den Zucker und die Schokoladenstückchen etwas reduziert.
für 3 Portionen
35 g Nüsse im Ofen rösten.
MUSS Silpat verwenden, sonst verbrennen die Nüsse.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Nüsse entfernen, wenn der Ofen heiß ist.
Nüsse hacken.
Butter, Zucker und Braunen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist. 14 g eines geschlagenen Eis einrühren und 1/4 tsp Vanille hinzufügen.
1/8 tsp Natron in 1/2 tsp heißem Wasser auflösen.
Zur Teigmischung zusammen mit einer Prise Salz hinzufügen.
Folgendes einrühren: 45 g Vollkornmehl, 31 g halb süße Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse.
Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und das Nussrösterblech abkühlen lassen.
In 3 Keksportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Nicht flach drücken.
Etwa 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder schön gebräunt sind.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!