Schrankkekse
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Zubereitung20 Min
Das war das Ergebnis eines überfüllten Kühlschranks und einer überfüllten Speisekammer - und ich hätte mit dem Ergebnis nicht zufriedener sein können! Frischkäse anstelle von traditioneller Butter verleiht diesen Keksen einen großartigen "Körper" ohne das Fett, und der Hauch von Orangenaroma lässt einen "Hmm" sagen! Diese Kekse sind so vielfältig in der Textur, dass man schneller nach einem weiteren greift, als man denkt... und warum nicht?
für 40 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehle, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Separat Frischkäse, Pflanzenfett und Zucker cremig schlagen.
In einer kleinen Schüssel Puddingpulver, Wasser und Extrakte verquirlen und in die Frischkäsemischung einarbeiten.
Die Mehlmischung nach und nach einarbeiten.
Schokoladenstückchen, Kürbiskerne und Cranberries unterheben.
Auf einem nicht gefetteten Backblech 8 Minuten backen.
2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
