Schweinebraten mit Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 450 °F vorheizen.

2. 2

   Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und in eine Bratpfanne legen.

3. 3

   Das Fleisch mit einem scharfen Messer einstechen und Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken.

4. 4

   30 Minuten im Ofen rösten.

5. 5

   Temperatur auf 350 °F reduzieren.

6. 6

   Mit Honig bestreichen, weitere 30 Minuten garen.

7. 7

   Temperatur auf 325 °F reduzieren.

8. 8

   Mit Honig bestreichen und bei dieser Temperatur etwa 30 Minuten garen.

9. 9

   Braten herausnehmen und Madeira und Brühe hinzufügen, etwas umrühren, um den karamellisierten Honig vom Pfannenboden zu lösen.

10. 10

    Die Kartoffeln hinzufügen und wenden, um alle Oberflächen der Kartoffeln zu beschichten.

11. 11

    Wieder in den Ofen geben und weiter garen, etwa 30 Minuten.

12. 12

    Wenn das Fleisch fertig ist, auf einer Platte mit den Kartoffeln anrichten.

13. 13

    Fett von der Pfannenflüssigkeit abschöpfen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce zum Fleisch servieren.

14. 14

    Dieses Rezept ergibt etwa 15 Portionen à 56 g mit 1,8 kg Fleisch. Die Kalorienangaben enthalten nicht die Kartoffeln! Die Sauce ist dünn (aber lecker!) und kann in einem kleinen Topf eingedickt werden.

15. 15

    Die Sauce kann auch mit einem Esslöffel Butter verfeinert werden, um sie reichhaltig und samtig zu machen.

16. 16

    Wenn Sie Spargel mögen, probieren Sie mein Rezept für Citrus-Spargel, das perfekt zu Schweinefleisch und Kartoffeln passt.