Dies ist ein traditionelles chilenisches Rezept für frittierte Teigwaren, ein köstlicher Snack.
für 32 Portionen
Den Kürbis nach Bedarf sehr fein pürieren.
Das Pflanzenfett in der Mikrowelle erwärmen, bis es gut geschmolzen ist, aber nicht zu heiß zum Verarbeiten.
Das gesamte Mehl, bis auf 1/3 Tasse Weißmehl, auf eine Arbeitsfläche geben und in Form einer Krone oder eines Vulkans anordnen.
In die Mitte das Pflanzenfett, das Kürbispüree und etwas Milch zusammen mit dem Salz und dem Backpulver geben.
Beginnen, den Teig zu kneten, bis er gut integriert ist; bei Bedarf Milch und Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist; der Teig sollte etwas elastisch sein, aber nicht an der Oberfläche kleben.
Etwas von dem übrig gebliebenen Mehl auf die Arbeitsfläche und auf ein Nudelholz (oder eine Flasche, wenn kein Nudelholz vorhanden ist) streuen und den Teig ausrollen, bis er weniger als einen halben cm dick ist.
Den Teig überall leicht mit einer Gabel einstechen.
Mit einer Tasse oder einem runden Ausstecher runde Teigstücke ausstechen.
Das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze 5 Minuten erhitzen, dann auf niedrige Hitze umschalten und mit dem Frittieren beginnen.
Etwa eine Minute auf jeder Seite ist genug, um sie zu garen.
Die Garzeit nach Bedarf nach der ersten Charge anpassen. Genießen.
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