Spaghetti mit Tomaten, Zwiebeln, Rucola und Speck
von fluxsora5534
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Zubereitung5 Min
von fluxsora5534
Tomaten und Zwiebeln werden geröstet, um Süße zu erzeugen, Speck fügt rauchige Salzigkeit hinzu und Rucola ist pfeffrig.
für 6 Portionen
Pasta kochen.
Tomaten halbieren, rote Zwiebel hacken, mit Olivenöl, Salz und Zucker in einer Auflaufform vermengen und bei 200 °C 20 Minuten rösten.
Weitere 3 Minuten überbacken oder bis die Tomatenschalen blubbern/kross sind, dann warm halten.
Speck in einem Topf knusprig braten, entfernen und Knoblauch in das heiße Speckfett geben, dann die Zwiebel-Tomaten-Mischung einrühren.
Speck zerbröseln und in den Topf geben.
Sobald die Pasta gekocht ist, abtropfen, aber 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren, die Pasta mit dem Inhalt des Topfes vermengen, Nudelwasser, Rucola und Parmesan nach Geschmack hinzufügen.
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Ein schnelles und einfaches Nudelgericht, perfekt für jeden Abend der Woche.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
