Spinello Key Lime Pie

Zubereitung

1. 1

   Butter in einer 8" oder 9" Tortenform schmelzen und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie größtenteils geschmolzen ist.

2. 2

   Graham Crackers zermahlen oder zerdrücken und über die Butter gießen.

3. 3

   Umrühren, bis die Krümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind, dann in den Boden und die Seiten der Tortenform drücken, bis die Kruste gleichmäßig und fest erscheint.

4. 4

   Bei 165 °C 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

5. 5

   3 Eiweiße in eine mittelgroße Schüssel trennen und beiseite stellen.

6. 6

   Eigelbe und das restliche Eiweiß in eine große Schüssel geben und einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sie leicht dickflüssig sind.

7. 7

   Limettensaft hinzufügen (Nellie & Joe's ist am besten) und einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis es etwas dick wird.

8. 8

   Rührbesen reinigen und Eiweiße bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis sie fast trocken sind.

9. 9

   Eiweiße über die Eigelbmasse gießen und mit einem großen Löffel oder Schaber vorsichtig unterheben, bis gut vermischt und größtenteils gleichmäßig.

10. 10

    In die vorgebackene Kruste gießen und bei 165 °C 30 Minuten backen, bis Risse in der Mitte erscheinen und die Oberseite leicht goldbraun ist.

11. 11

    Auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen und dann einfrieren.

12. 12

    Gefroren servieren, mit oder ohne Schlagsahne.

13. 13

    Mit einem großen nassen Messer die Torte sauber schneiden.