Ein einfaches Rezept für etwa zwei Dutzend Schokoladenstückchen- und Walnusskekse, ergänzt durch einige warme Gewürze.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Butter und Zucker cremig rühren (mit Handmixer, Standmixer oder von Hand).
Ei und Vanille hinzufügen.
Die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Natron, Gewürze) in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Mehlmischung langsam in die Buttermischung einrühren, bis sie glatt ist.
Die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Mit einem Löffel oder Spatel die Schokoladenstückchen und Walnüsse unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Abdecken und kühlen (Kühlschrank oder Gefrierfach) ~15-30 Minuten.
Etwa 2 Dutzend Bälle formen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen anordnen.
a. Man kann Hafermehl / gemahlene Haferflocken anstelle eines Teils des Mehls verwenden. b. Man kann einen Hauch Backpulver und ~1 TL Maisstärke zu den trockenen Zutaten hinzufügen. c. Der Kardamom verleiht den Keksen ein frisches Aroma, das an Zitrusfrüchte und Minze erinnert.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Ich habe sie für einen Keks-Austausch gemacht... die Leute haben sie geliebt, da sie anders waren.
Die sind so lecker
Sieht gut aus für Thanksgiving!
Sieht gut aus
So lecker!
Wenn man Bälle aus ungerundeten Esslöffeln formt, erhält man 24 Kekse; wenn man stattdessen leicht gerundete Portionen verwendet, erhält man näher an 20 oder 21 Keksen. Dieses Rezept wurde für 24 Kekse berechnet.
10-14 Minuten backen oder bis sie goldbraun am Rand sind.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kekse 30 Sekunden ruhen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter legt.
Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!