Eine jüdische Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Zarte Fleischbällchen, die in einer Tomatensauce mit Essig und braunem Zucker köcheln.
für 4 Portionen
Das Rinderhackfleisch, die Paniermehl, das Ei und den Ketchup vermengen und zu einer Kugel formen.
Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm formen; insgesamt ca. 12 Fleischbällchen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 Esslöffel Öl erhitzen.
In einem mittelgroßen Topf die Tomatensauce, den braunen Zucker, den Essig und die Zwiebeln zum Köcheln bringen.
Die Fleischbällchen braten, dabei ständig bewegen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Fleischbällchen in den Topf geben und darauf achten, überschüssiges Öl abzuschütteln.
Die Sauce auf niedrige Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Über Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Dieses Rezept kann alternativ in einem Slow Cooker über 6-8 Stunden auf niedriger Stufe fertiggestellt werden!
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
