für 4 Portionen
In einer kleinen Schüssel Öl, gemahlenen Chipotle, Salz, Orangenschale und Knoblauch zu einer Paste verrühren.
Mit einem Gummispatel die Chipotle-Mischung auf beiden Seiten der Koteletts verteilen.
15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Einen mittelhohen Grill vorbereiten.
Koteletts auf den Grill legen und den Deckel schließen.
Direkt über der Hitze grillen, einmal wenden, etwa 4,5 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur des Schweinefleischs zwischen 145 °F (medium rare) und 160 °F (medium) liegt.
In den letzten 2 Minuten die Koteletts auf beiden Seiten mit Honig bestreichen.
Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
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Diese würzigen und saftigen knochenlosen Schweinekoteletts werden ohne zusätzliches Fett, Eiweiße, verdampfte fettarme Milch und eine lebhafte Kräutermischung zubereitet.
