für 6 Portionen
In einem großen Topf beide Süßkartoffeln 30 Minuten kochen, bis sie zart sind.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten und sichtbares Fett und Öl abgießen.
In einer anderen Pfanne alle Gemüse außer den Erbsen und 1 EL Kokosöl hinzufügen.
Gemüse anbraten, bis es zart ist.
Wenn das Rinderhackfleisch gebräunt ist, das Gemüse hinzufügen.
Dann Erbsen, Gewürze, Wasser und Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und das Tomatenmark hinzufügen.
In einer separaten Schüssel die Süßkartoffeln mit der Milch pürieren.
Die Süßkartoffeln über die Mischung geben und 20 Minuten bei 175 °C backen.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
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