Wie "Snoballs", aber vegetarisch
für 6 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Muffinform großzügig mit Kochspray einsprühen.
In einer großen Schüssel Mehl, Stevia, Kakao, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen.
Wasser, Vanille, Apfelmus und Essig hinzufügen und erneut gut vermischen.
Falls nötig, mit einem Spatel die Seiten abkratzen.
In die Muffinform füllen (sollte etwa 6 Portionen ergeben) und 20–30 Minuten backen.
Beobachten, bis sie aufgegangen sind und eine Gabel sauber herauskommt, dann herausnehmen.
Vollständig abkühlen lassen. Während sie abkühlen, etwas rote Lebensmittelfarbe in die Ricemallow-Creme mischen, um sie rosa zu färben.
Ein Loch aus dem Boden des Cupcakes schneiden und mit Ricemallow füllen, "Hut" wieder aufsetzen.
Umdrehen und die Oberseite mit Frosting bestreichen, in die Muffinform setzen und Kokosflocken darauf streuen.
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Voila!
Vegetarische Suga Titties (auch bekannt als Snoballs)
Nahrhaft, kinderfreundlich und eine gesunde Möglichkeit, eine Schokoladenlust zu stillen. Sie können recht anspruchsvoll aussehen, wenn sie in verschiedenen Toppings gerollt werden - Puderzucker, geriebene Kokosnuss, Kakao...
Diese niedlichen Küken Cake Pops sind gefüllt mit Vanille-Frosting und frischen Erdbeeren!
