Das ist meine Version von Comfort Food.
für 8 Portionen
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln weich und durchsichtig anbraten. Pfeffer, Tomate, Basilikum und Oregano hinzufügen, umrühren und den Spinat dazugeben. Mehrmals wenden, Wein, Salz und Pfeffer gut vermischen und beiseite stellen.
Ein Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und den Cheddar Jack und die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen.
In einer großen Schüssel den Reis, die Ei- und Käsemischung sowie die gekochte Spinatmischung gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Festdrücken, den restlichen Mozzarella und Parmesan hinzufügen und bei 175 °C 20 bis 30 Minuten backen, bis es sprudelt.
Dieses Gericht ist einfach, praktisch und sehr sättigend. Es hat ein Comfort-Food-Gefühl, ohne die übermäßigen Kalorien und Fette. Man kann vor dem Backen gekochte italienische Wurst hinzufügen für eine Ein-Topf-Mahlzeit.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
