Dieses Gericht enthält alle Zutaten der geschmackvollen Tamales, aber um Zeit zu sparen, wird die Fleischfüllung mit einem Maismehlteig bedeckt und gebacken, anstatt in einzelne Maisblätter gefüllt zu werden.
für 6 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Für die Füllung eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Pfanne mit Kochspray einsprühen.
Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Pute hinzufügen; 5 Minuten kochen, bis die Pute ihre rosa Farbe verliert.
Chili-Pulver, Oregano, 5 g Salz, Tomaten und Bohnen hinzufügen; 3 Minuten kochen.
Die Putenmischung in eine mit Kochspray beschichtete Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) geben.
Für den Belag das Mehl leicht in eine trockene Messbecher löffeln und mit einem Messer abstreichen.
Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, 5 g Salz und Backnatron in einer Schüssel vermengen.
Buttermilch und Ei kombinieren; zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.
Die Maismehlmischung gleichmäßig über die Putenmischung verteilen.
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18 Minuten bei 220 °C backen, bis der Belag goldbraun ist.
Mexikanischer Auflauf mit Maisbrot
