für 1 Portionen
Die Tomaten und Gurken in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel vermengen.
Eine Dose schwarze Bohnen, etwas Olivenöl und italienische Gewürze oder Salz hinzufügen (oder was auch immer gewünscht wird).
Vermengen.
Feta darüber streuen, nochmals leicht vermengen.
Das Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Es kann leicht vegan gemacht werden, indem der Feta ersetzt wird. Es wäre auch sehr lecker mit Artischockenherzen oder schwarzen Oliven. Ich habe auch Hähnchenbrust hinzugefügt, was es (meiner Meinung nach) mehr zu einem Hauptgericht macht und großartig schmeckt.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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Servieren Sie diese schwarze Bohnensalsa, bekannt als Cowboy-Caviar, bei Ihrem nächsten Potluck.
Dieser Salat ist immer ein Hit auf Partys! Verwenden Sie ihn als ballaststoffreichen Dip oder essen Sie ihn für sich allein.