Du hast das Lied gesungen, aber hast du das Getränk getrunken? Traditionelles Wassail wird aus einer Kombination von Eiern, Gewürzen, Brandy und Cider (manchmal Ale, je nachdem, wer es zubereitet) hergestellt. Einmal gemacht, wird es jedes Jahr zubereitet!
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Äpfel fast bis zum Boden entkernen.
Ein wenig Apfel am Boden lassen, um eine kleine Apfel-Tasche zu machen.
Jeden Apfel mit einem Esslöffel Zucker füllen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Nelken in 2 Orangen stecken und die Orangen auf das Backblech legen.
Orangen und Äpfel 45 Minuten backen.
Cider und Brandy in einen dicken Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen.
Ingwer und Muskatnuss einrühren.
NICHT ZUM KOCHEN BRINGEN.
Zimtstangen und Pimentbeeren hinzufügen. (Hinweis: keine gemahlenen Gewürze verwenden.)
Eigelb schlagen, bis sie eine zitronige Farbe haben.
In einer separaten Schüssel Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eigelb vorsichtig unter das Eiweiß heben und dann eine Tasse der Cider/Brandy-Mischung in einem stetigen Strom in die Eier gießen.
Die Eimischung in die Cider- und Brandy-Mischung gießen.
Die neue Mischung in eine Punschschüssel umfüllen und Äpfel und Orangen hinzufügen.
Wassail servieren!
Versuche, einen trockenen britischen oder irischen Cider zu verwenden. Einige amerikanische Cider könnten zu süß für diesen Punsch sein.
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Keine Gabeln nötig! Diese süßen, knusprigen und buttrigen Handpasteten werden Sie dazu bringen, sich die Finger abzulecken.
Ideal als Beilage oder Dessert!
