Umgekehrter Ein-Schüssel-Apfelkuchen
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Zubereitung20 Min
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
80 g Butter in eine 9x9x2 Zoll große Backform geben.
Etwa 5 Minuten im Ofen schmelzen lassen.
Äpfel halbieren und die Stiele entfernen.
Mit einem Melonenausstecher oder einem kleinen Löffel die Apfelkerne herausstechen.
Braunen Zucker über die geschmolzene Butter streuen und gut vermischen.
Gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Neun der Apfelhälften mit der Schnittseite nach unten in die Butter-Zucker-Mischung legen.
10 bis 15 Minuten backen, bis die Mischung blubbert.
In der Zwischenzeit die restlichen drei Apfelhälften schälen und grob raspeln.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Ingwer und Zimt vermengen.
Geriebene Äpfel, Milch, 60 g weiche Butter, das Ei und die Vanille hinzufügen.
Mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermengen.
Bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute schlagen.
Den Teig vorsichtig über die Apfelhälften in der Form geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Kuchen 5 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer oder einer schmalen Metallspachtel die Ränder des Kuchens von der Form lösen.
Vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
Restliche Butter-Zucker-Mischung aus der Form auf den Kuchen löffeln.
Weitere 20 Minuten abkühlen lassen.
Warm servieren.
Dieses gesunde Apfel-Crisp-Rezept ist süß und einfach zuzubereiten, verwendet jedoch sehr wenig Zucker.
Ideal als Beilage oder Dessert!
