Ein Makkaroni und Käse, der nach mehr verlangt.
für 1 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Das Öl hinzufügen, dann die Makkaroni und kochen, bis die Makkaroni gerade zart sind, etwa 7 Minuten.
Nicht überkochen.
Gut abtropfen lassen.
In den Kochtopf zurückgeben.
In einem kleinen Topf acht Esslöffel Butter schmelzen.
In die Makkaroni rühren.
In einer großen Schüssel die Käsesorten Muenster, milder und scharfer Cheddar sowie Monterey Jack vermengen.
Zu den Makkaroni die Sahne, 1 1/2 Tassen des geriebenen Käses, die gewürfelte Velveeta und die Eier hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In die gefettete Auflaufform geben.
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Mit der restlichen 1/2 Tasse geriebenem Käse bestreuen und mit der restlichen einen Esslöffel Butter belegen.
Backen, bis es am Rand blubbert, etwa 35 Minuten.
Heiß servieren.
