Valencianische Nudel-Fideu
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Zubereitung5 Min
Dieses Rezept ist sehr einfach, schnell, lecker und gesund.
für 12 Portionen
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine Paellapfanne.
Oktopus und Tintenfisch unter kaltem Wasser abspülen, hacken und beiseite stellen.
Die Paellapfanne auf den Herd stellen, das Olivenöl hinzufügen, um den Boden zu beschichten, und die Pfanne erhitzen.
Wenn sie heiß genug ist, die Garnelen und den Tintenfisch im Olivenöl anbraten.
Die Meeresfrüchte herausnehmen, das Öl jedoch in der Pfanne lassen.
Die Nudeln in das Olivenöl geben und 10 Minuten anbraten.
Fischbrühe, Safranfäden und 1 Liter kochendes Wasser in die Pfanne geben und umrühren.
Brühe zum Kochen bringen.
8 bis 10 Minuten kochen, oder bis die Pasta al dente ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Aluminiumfolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Unbedeckt servieren, mit Zitronen, einem einfachen Blattsalat und/oder Allioli-Sauce.
1800 Gramm Fideu ergeben 12 Portionen à 150 Gramm. Reste sind auch nach ein paar Tagen noch lecker oder können für einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Eine preiswerte Version des rustikalen spanischen Klassikers. Ein mit Kräutern und Zitrusfrüchten angereicherter Olivenpesto sorgt für Farbe und intensiviert den Geschmack.
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Dieses klassische Komfortessen ist großartig für ein Familienessen. Die Mitglieder greifen immer wieder auf dieses Gericht zurück, und das aus gutem Grund: Es ist einfach, lecker und in nur 30 Minuten fertig!
Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.