Vegan Chili Take 2 - Crockpot-Version

Zubereitung

1. 1

   Eine große Dose ganze Tomaten (ca. 2 Tassen) und die Flüssigkeit in den Crockpot geben und etwas zerdrücken.

2. 2

   1/4 Tasse Tomatenmark, 1/2 Tasse Tomatensauce und 1 Dose schwarze Bohnen einschließlich Flüssigkeit (ca. 1,5 Tassen schwarze Bohnen) und 1/2 Tasse gekeimte Weizenkörner (24 Stunden eingeweicht) und 1 Tasse gekeimte Linsen (über Nacht eingeweicht) in den Crockpot geben und den Crockpot auf hohe Stufe stellen, aber den Deckel abnehmen.

3. 3

   2 Zucchini (ca. 2 Tassen) und 1 große rote Paprika sowie 1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 1 Tasse gewürfelt) hinzufügen und in den Crockpot geben.

4. 4

   1 rote Zwiebel (ca. 1 Tasse) hacken, 3 Knoblauchzehen fein hacken und in 1 EL Olivenöl garen, bis die rote Zwiebel leicht durchsichtig ist, aber noch nicht karamellisiert (nicht braun).

5. 5

   In den Crockpot geben, zusammen mit 1 EL Paprika, 2 EL Chili-Pulver, 1,5 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 TL Meersalz.

6. 6

   Abdecken und 4 Stunden kochen lassen, bis es eingedickt ist, abschmecken und nach Belieben salzen.