für 40 Portionen
Ergibt etwa 35 bis 40 Trüffel.
Wasser und Cashews 2-3 Minuten oder bis sehr cremig pürieren.
Gegebenenfalls anhalten und die Seiten abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
Die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Earth Balance und Cashews unterheben und dann vorsichtig den Champagner einrühren.
1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, zu 2,5 cm großen Kugeln formen, in Kakaopulver wälzen und auf Wachspapier legen.
Weiter abkühlen lassen und dann in Mini-Muffinförmchen servieren.
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Diese Trüffel sind ein gelegentlicher Genuss, da sie eine beträchtliche Menge gesättigter Fette enthalten. ABER sie sind besser als echte Trüffel!
Glutenfreie Kekse!
