Weiche Erdnussbutterkekse ohne schlechtes Gewissen. Der TL Zucker sind nur 2 EL und ebenso das Apfelmus. Die Umrechnung ergab, was in der Zutatenliste steht, aber ich wollte den Prozess für andere erleichtern. Die Erdnussbutter sind ebenfalls 1/2 Tasse.
für 11 Portionen
Die trockenen Zutaten gut vermengen.
Die feuchten Zutaten hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
Mit den Händen arbeiten und die Seiten mit einem weichen Kunststoffspatel abkratzen.
Die Schüssel abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und das Blech mit einem Antihaftspray einsprühen.
Den Teig in 11 Kugeln formen und leicht andrücken.
Der Teig sollte weiterhin rund und nicht ganz flach sein.
Die Oberseite mit einer Gabel einritzen und 8 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vom Backblech genommen werden.
Es kann jede Nussbutter verwendet werden, es funktioniert trotzdem.
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
