Vegetarischer gefüllter Kohl
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Zubereitung30 Min
Viel niedriger in Fett und Zucker als sein traditioneller Verwandter, sind diese Kohlrouladen dennoch so voller süßer und herzhaftem Geschmack, dass wählerische Esser es nicht einmal bemerken werden! Sie sind besonders genug für die Feiertage und dennoch wirklich gut für Sie.
für 8 Portionen
Den entkernten Kohlkopf in einen extra großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, 5-7 Minuten kochen, dabei den Kohl gelegentlich wenden, bis die Blätter weich werden, sich lösen und beginnen, vom Kopf abzufallen.
Vom Herd nehmen.
Den Kohlkopf und die Blätter vorsichtig aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen, um abzukühlen.
Den Topf leeren und beiseite stellen, da er später wieder verwendet wird, um die gefüllten Röllchen zu kochen...
Um die Sauce vorzubereiten, Marinara-Sauce, Cranberry-Sauce, Konfitüre und Salz in einer Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
Beiseite stellen.
Für die Füllung die fleischähnliche Füllung, Zwiebel, Ketchup, Tomatenmark, Knoblauch und Süßstoff in einer großen Schüssel vermengen.
Mit den Händen kneten, bis die Mischung gleichmäßig vermischt ist.
Beiseite stellen.
Sobald der Kohl kühl genug ist, um ihn zu handhaben, 16 große Blätter vorsichtig entfernen. (Den Rest im Kühlschrank für einen anderen Gebrauch aufbewahren.) Den extra großen Topf leicht mit Antihaftspray besprühen.
Ein Kohlblatt auf eine trockene Fläche legen und 2 gehäufte Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
Die Füllung leicht verteilen und den Kohl wie einen Burrito um die Füllung rollen, zuerst die Seiten einklappen und dann von unten nach oben rollen.
Mit der Nahtseite nach unten in den Topf legen.
Mit den verbleibenden 15 Blättern und der restlichen Füllung wiederholen.
Die Kohlrouladen vorsichtig in den Topf legen, falls nötig stapeln.
Die Sauce über die Kohlrouladen gießen, dabei so viel wie möglich von dem freiliegenden Kohl bedecken.
Den Topf abdecken und die Temperatur auf niedrige Hitze einstellen.
Etwa 1 Stunde kochen, bis die Füllung durchgegart ist.
Die Kohlrouladen vorsichtig entfernen und mit Sauce servieren (ca. 1/4 Tasse pro Portion)! Macht 8 Portionen.
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