Ein leckerer, gesunder, kalorienarmer, perfekter Erdnussbutterkeks. Plus ein paar Optionen, um sie besonders zu machen.
für 48 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die ersten vier Zutaten sieben.
In einer separaten Schüssel alles andere mit einem Handmixer cremig rühren.
Die Mehlmischung zur Crememischung geben und mixen, bis sie glatt ist.
Teelöffel große Portionen Teig zu kleinen Kugeln formen.
Auf das Backblech mit 5 cm Abstand legen.
Leicht mit einer Gabel, die in Mehl getaucht wurde, flach drücken (dies zweimal machen, um ein Kreuzmuster zu erzeugen).
Optional: Jeden Keks mit einer Prise Turbinado-Zucker (Zucker in Rohform) bestreuen.
Jede Charge etwa 7-8 Minuten backen, bis sie kurz vor dem Fertigbacken aussehen.
Nach einer Minute Abkühlzeit vom Backblech nehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit sie nicht weiter backen.
Macht 4 Dutzend Kekse.
Optional: Ich habe 36 normale Erdnussbutterkekse gemacht und mit dem Rest des Teigs experimentiert.
Ich habe sechs flache Kekse gemacht, die ich dann mit einer Scheibe Banane belegt und mit einem anderen Keksdeckel verschlossen habe.
Das ist wie eine wunderbare Bananenüberraschung im Keks.
Natürlich bedeutet das, zwei Kekse als einen zu essen.
Aber Banane und Erdnussbutter sind eine wunderbare Kombination.
Ich habe diese separat von den anderen etwa 6 Minuten gebacken.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
