Vollkorn-Snickerdoodles
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Zubereitung10 Min
Diese Kekse sind ein großartiger, gesunder Snack.
für 30 Portionen
In einer großen Schüssel Margarine und Zucker zusammen zerdrücken.
Ei und Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles cremig ist.
Backpulver, Salz und Vollkornmehl hinzufügen.
Gut umrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Den Teig kann man an dieser Stelle kühlen, wenn gewünscht.
In einer Schüssel Zimt und 2 Esslöffel Zucker vermengen.
Den Teig zu walnussgroßen oder dottergroßen Bällen formen.
In der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Die beschichteten Bälle auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit dem Boden eines glatten Bechers oder Glases den Teig leicht andrücken, um die Kekse etwas zu flach zu machen.
Bei 200 °C 10 Minuten backen.
Wenn der Ofen heiß läuft, auf 190 °C reduzieren.
Ergibt etwa 30 Kekse.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
