Warmer Fenchel- und Navy-Bohnen-Salat mit Heilbutt

Zubereitung

1. 1

   1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne mit Sardellenpaste erhitzen.

2. 2

   Fenchel grob in 2,5 cm große Stücke schneiden; den harten Kern entfernen.

3. 3

   Fenchel bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne garen, bis er fast durchsichtig und weich ist.

4. 4

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.

5. 5

   Tomaten, Kapern, Oliven und Navy-Bohnen hinzufügen.

6. 6

   Abdecken und etwa zehn Minuten bei gelegentlichem Rühren erhitzen.

7. 7

   Während das Gemüse köchelt, den Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen und eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl sehr heiß erhitzen.

8. 8

   Den Heilbutt mit der gewürzten Seite nach unten in das heiße Öl legen und 3 Minuten garen.

9. 9

   Den Fisch wenden und etwa 1,5 Minuten weitergaren.

10. 10

    Das Gemüse auf drei gleich große Portionen verteilen und auf jede Portion ein Heilbuttfilet (85 g) legen.