Dies ist ein großartiges Rezept! Sie sind schön und weich.
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Salz und Natron vermengen.
Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3 bis 5 Minuten schaumig schlagen.
Ei und Vanille hinzufügen.
Die Geschwindigkeit reduzieren.
Die Mehlmischung in 2 Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne hinzufügen und nur so lange schlagen, bis alles gerade vermischt ist.
Schokoladenstückchen von Hand unterrühren.
Abdecken und 10 Minuten einfrieren.
Mit einem 1,5-Zoll-Eisportionierer oder einem Esslöffel Teig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen.
Leicht flach drücken.
Backen, bis die Mitte fest ist und die Kekse blass goldbraun sind, 12 bis 14 Minuten.
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
