Würzige Benedictine
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Zubereitung20 Min
Dies ist ein Rezept aus dem Bundesstaat Kentucky, das mit Chiasamen für zusätzliche Nährstoffe zubereitet wird. Traditionell auf rindenlosem Weißbrot serviert, schmeckt es besser auf Vollkorn-Crackern oder geröstetem Brot.
für 8 Portionen
Die Gurke schälen, längs schneiden und die Kerne herauskratzen. Die festen Teile fein hacken. Nicht mit einem Mixer pürieren, da es sonst zu matschig wird. Eine rote Zwiebel fein hacken und 2 EL in die Schüssel mit der gehackten Gurke geben. Den Frischkäse ebenfalls in die Schüssel geben.
Chiasamen darüber streuen.
Knoblauchsaft, Dill und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. In einem abgedeckten Behälter 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor serviert wird.
Kann auf glutenfreien Crackern serviert werden. Auch gut auf Selleriestangen (die Fäden vorher abziehen!). Es wird echter Frischkäse verwendet, da ich die künstlichen Zutaten in der "fettarmen" Variante nicht mag.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Dieser Dip / Aufstrich ist eine großartige Möglichkeit, jedem Snack oder Gericht Geschmack zu verleihen.
Dieser einfache Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch.