Die Wurst kann durch Puten- oder Hähnchenwurst oder Putenhackfleisch ersetzt werden.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Eine Auflaufform leicht mit Kokosöl einfetten.
Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosöl, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer, getrocknete Kräuter und Hähnchenwurst anbraten.
Gut vermengen, dann Grünkohl hinzufügen.
3 Minuten abdecken, bis der Grünkohl leuchtend grün und welk ist, dann abdecken.
Weitere 3 Minuten anbraten, bis alles zart ist.
Beiseite stellen.
Die Blumenkohlröschen in den Topf mit kochendem Wasser geben.
5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen, abtropfen und den Blumenkohl zurück in den Topf geben.
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Die Grünkohlmischung, die Hühnerbrühe, den Zitronensaft, den Ricotta und die Hälfte des Parmesan hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze gut vermengen, bis alles gut vermischt ist.
In die vorbereitete Auflaufform geben.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Mit Folie abdecken und 15 Minuten backen.
Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Adaptierte Version von realhealthyrecipes.com.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
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