für 30 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 3 Zitronen auspressen und die Schale abreiben.
1/2 Tasse Zitronensaft und 3/4 Tasse Wasser zur Kuchenmischung hinzufügen.
Die Mischung gemäß den Anweisungen auf der Packung vermengen.
Die Früchte unterheben.
Cupcake-Förmchen in die Muffinform legen und jedes Förmchen bis zum Rand mit Teig füllen.
Etwa 15 Minuten backen oder bis die Cupcakes goldbraun sind.
Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Während die Cupcakes abkühlen, Puderzucker zum restlichen Zitronensaft hinzufügen.
Verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
Cool Whip und Zitronenschale unterrühren.
Jeden Cupcake mit der Cool-Whip-Mischung dekorieren.
Restliche Cupcakes im Kühlschrank aufbewahren.
*Ich habe Blaubeeren direkt aus dem Gefrierfach hinzugefügt und musste die Cupcakes etwas länger backen, um zu verhindern, dass sie zu matschig werden.* Man kann jeden Cupcake mit zusätzlicher Schale dekorieren.
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Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
