Kurzbeschreibung
Ein wenig arbeitsintensiv, aber immer glatt und köstlich. Das gründliche Mischen von Butter und Zucker, bevor die Eier hinzugefügt werden, schafft eine Emulsion, die die Creme glatt hält!
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter und Zucker mit einem Mixer bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Minuten schlagen.
- 2
Eier hinzufügen und 1 volle Minute weiterschlagen.
- 3
Zitronensaft einrühren.
- 4
Es kann klumpig erscheinen, aber keine Sorge.
- 5
In einen schweren Topf bei niedriger Hitze geben und rühren, bis es glatt ist.
- 6
Es wird wieder glatt, wenn die Butter schmilzt.
- 7
Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter ständigem Rühren kochen, bis es dick wird.
- 8
In eine Glasschüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken, die die Creme berührt.
- 9
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
- 10
Es dickt beim Abkühlen nach.
Tipps
Dies ist eine wunderbare Füllung für eine Pavlova oder für Zitronen-Tiramisu.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Leckeres Rezept.
Ich liebe Zitronencreme. Manchmal gebe ich ein wenig auf meinen Toast oder es passt hervorragend zu einem Blaubeermuffin.
SCHÖN
Ich habe das gerade gemacht. Schmeckt großartig und jetzt werde ich es in einem Kuchen und Keksen für den Geburtstag eines Freundes verwenden.
Lecker!