Ein saftiger Zitronenkuchen mit Zitronenglasur, serviert mit frischen Erdbeeren.
für 12 Portionen
Backofen auf 350 °F vorheizen.
10" Bundt- oder 10" Röhrenform mit Backspray einsprühen.
Trockene Kuchenmischung, 1 1/3 Tassen Wasser, Eier, Öl und 2 Esslöffel Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Befeuchtung schlagen.
2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
In die vorbereitete Form gießen.
45 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
30 Minuten abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur: Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen glatt rühren.
Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Über den Kuchen träufeln; stehen lassen, bis die Glasur fest ist.
Den Boden des Kuchens mit Erdbeeren garnieren und jedes Stück mit einer Portion Reddi-wip toppen.
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