Kurzbeschreibung
Ich hatte viele Zucchini aus meinem Garten und fand dieses Rezept zur Einmachung von Zucchini-Marmelade, das sehr gut ist. Es ergibt 8 halbe Pint-Gläser. Ich habe auch einige mit Splenda gemacht, und die sind ebenfalls gut.
Zutaten
für 104 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucchini, Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen.
- 2
Zum Kochen bringen und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
- 3
Nach 15 Minuten die abgetropfte Ananas hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und 6 Minuten weiterkochen.
- 4
Vom Herd nehmen und das Gel hinzufügen.
- 5
In sterilisierte halbe Pint-Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten im Wasserbad verarbeiten.
- 6
Auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie gelagert werden.
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