Zucchini-Schokoladenstückchen-Brot ohne Getreide
von MajaR_22
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Nüsse in einer Küchenmaschine zu einer Nussbutter mahlen.
- 2
Die restlichen Zutaten außer Zucchini und Schokoladenstückchen hinzufügen und in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich vermischen.
- 3
Zucchini mit einer Reibe reiben und dann zwischen Papiertüchern drücken, um die meiste Feuchtigkeit zu absorbieren.
- 4
Die Schokoladenstückchen kurz in die Küchenmaschine geben, um sie in kleinere Stücke zu hacken, die leichter sind und im Brot schwimmen, anstatt auf den Boden des Laibs zu sinken.
- 5
Schokoladenstückchen und Zucchini in die Brotmischung falten, dann in eine mit Kokosöl besprühte Kastenform gießen.
- 6
Ich lege gerne zuerst ein Stück Backpapier auf den Boden der Form, um das Brot nach dem Backen leichter herauszulösen.
- 7
Bei 175 °C in einem vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten backen, dabei auf einen trockenen Zahnstocher achten, der in die Mitte des Laibs eingeführt wird.
- 8
Sofort herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 9
In 12 brotgroße Scheiben schneiden.
Tipps
Es lohnt sich, die Zeit für die Zubereitung zu investieren.
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