Adobong Gulay oder Auberginen Adobo
von Erik-7976
Adobo ist eine Zubereitungsart, die in der philippinischen Küche das Schmorren in Essig und Sojasauce umfasst. Dies ist ein hervorragendes vegetarisches Gericht. Es gibt viele Adobo-Rezepte, und man kann auch Fleisch verwenden. Dies ist mein eigener Kochstil für dieses Adobo, aber man kann andere Adobo-Rezepte auf der Website in meiner Einleitung zu meinem Kochbuch finden. Probieren Sie es aus, Sie werden angenehm überrascht sein. In dem untenstehenden Rezept bevorzuge ich die philippinische Palmessig oder Paombong, wie es genannt wird, oder normalen weißen Essig, aber man kann jeden Essig verwenden, den man mag. Versuchen Sie, dieses Rezept mit ganzen, hartgekochten Eiern zuzubereiten. Folgen Sie dem Rezept wie für die Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die ganzen, geschälten, hartgekochten Eier mit ein paar kleinen Schnitten (nicht tief) ins Eiweiß geben, damit der Geschmack leichter in das Ei eindringen kann. Dieses spezielle Gericht (adobong itlog oder Eier Adobo) schmeckt am nächsten Tag wirklich gut. Jedes Adobo-Gericht schmeckt noch besser, wenn man es einen Tag oder zwei ruhen lässt.