Grundrezept für Hefeteig für Dim Sum
von Qzami8482
4.0 (1)
Chinesische Köche verwenden Hefeteig für die Herstellung von gedämpften Broten. Der Teig wird zweimal aufgegangen, zuerst mit Hefe und dann mit Backpulver, das in den Teig geknetet wird, wodurch er sehr leicht und fluffig wird. Ich habe die Menge an Weißmehl im Standardrezept reduziert und Weizenmehl hinzugefügt. Ich habe diesen Teig auch in einer Brotmaschine hergestellt und dann im Ofen gebacken.
AsiatischBeilagen
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