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von hazest9023

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Jeder brasilianische Koch hat seine eigene Art, die brasilianische Feijoada zuzubereiten. Jedes Mal ist es ein wenig anders, je nach dem, was zur Verfügung steht. Vor Jahren wurde es von afrikanischen Sklaven mit dem zubereitet, was ihnen von den Herren gegeben wurde. Dies ist eine sehr vereinfachte Version, die nur die Fleischsorten enthält, die meine Familie mag. So bekommt niemand versehentlich einen Schweinefuß auf den Teller! Am besten serviert mit heißem weißen Reis, Orangenscheiben, fein geschnittenem Grünkohl, der in Butter mit etwas gehacktem Knoblauch angebraten wird, gehackten Tomaten und Zwiebeln mit einem Spritzer Essig und Zitrone sowie einer Prise Salz und, wenn möglich, geröstetem Maniokmehl (farinha).