Vollkorn-Honig-Bananen-Apfelmuffins
von kmCarlahaze39
Ich habe versucht, von Weißmehl (Allzweckmehl) wegzukommen, also habe ich eine Tüte Vollkornmehl gekauft. Auf der Suche nach einem Vollkornrezept bin ich auf dieses Rezept gestoßen und dachte, es wäre perfekt. Ich habe beschlossen, dieses Rezept gesünder zu machen, indem ich das Öl durch Apfelmus ersetzt habe, und es hat funktioniert! Diese sind fluffig und saftig und einfach köstlich. Zum Spaß habe ich einige mit Haferflocken und Honig bestreut. Ich empfehle, sie mit Honig zu bestreuen, da die Oberseite dadurch etwas klebrig und köstlich wird, aber nur ein wenig, sonst wird es wirklich teigig oben. Ich habe Mini-Muffinformen verwendet und etwa 65 Muffins gemacht. Aber gegen Ende wurde ich ungeduldig und füllte drei normale Muffinförmchen. Ich denke, das ist der perfekte Weg, um einige komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe zu bekommen, und der Weizenkleie gibt ihm einen großartigen zusätzlichen Gesundheitskick!