101 Cookbooks Sushi-Bowl-Rezept

Zubereitung

1. 1

   Den Reis zwei- oder dreimal abspülen und abtropfen lassen.

2. 2

   Reis, Wasser und Salz in einem schweren Topf kombinieren und bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und sanft köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 45 Minuten.

3. 3

   Das Nori in einem vorgeheizten Ofen bei 150 °C oder in einer mittelhohen Pfanne einige Minuten rösten.

4. 4

   In Stücke zerbröseln oder grob hacken.

5. 5

   Den Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen.

6. 6

   Den Block Tofu längs in der Mitte durchschneiden, um vier 0,6 bis 1,3 cm dicke Scheiben zu erhalten.

7. 7

   Zwei Scheiben gleichzeitig in einer trockenen Pfanne oder gut gewürzten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind.

8. 8

   Vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Tofu fest, goldbraun und elastisch ist.

9. 9

   Abkühlen lassen, bis er handhabbar ist, dann quer in Streifen schneiden.

10. 10

    Mit den restlichen Scheiben wiederholen.

11. 11

    Für das Dressing die Blätter beiseitelegen.

12. 12

    Orangensaft, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf kombinieren und sanft zum Kochen bringen.

13. 13

    1-2 Minuten kochen, dann die Shoyu und den Essig hinzufügen.

14. 14

    Erneut sanft zum Kochen bringen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis es leicht eingedickt ist.

15. 15

    Vom Herd nehmen und die Zesten einrühren.

16. 16

    Wenn der Reis fertig ist, 1/3 Tasse des Dressings einrühren und nach Geschmack mehr hinzufügen.

17. 17

    Den Reis in einzelne Schalen schöpfen und mit dem gerösteten Nori, Frühlingszwiebeln, Tofu, Avocadoscheiben und einer Prise Sesamsamen garnieren.