15-Minuten Rosmarin-Lammkoteletts
von neoHelenagn8
Kurzbeschreibung
Zartes Lammfleisch scheint zeitaufwendig, ist aber tatsächlich ganz einfach zuzubereiten. Dieses 15-Minuten-Rezept sorgt für ein unkompliziertes Frühlingsessen, das schmeckt, als hätte man den ganzen Tag dafür gebraucht!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zitronensaft, Rosmarin, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Die Lammkoteletts mit der Mischung einreiben.
- 3
Auf einem Teller beiseite stellen.
- 4
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und eine Edelstahl- oder Gusseisenpfanne, die groß genug ist, um die Lammkoteletts zu halten, etwa 10 Minuten unter die Hitze stellen, um sehr heiß zu werden (etwa 12-18 cm von der Wärmequelle entfernt).
- 5
Stellen Sie sicher, dass der Griff ebenfalls aus Metall ist.
- 6
Sobald die Pfanne heiß ist, die Lammkoteletts in die Pfanne legen und für etwa 4-5 Minuten zurück unter den Grill stellen, je nach Dicke des Lamms.
- 7
Das Lamm wird schnell gegart, da es auf beiden Seiten gleichzeitig gart.
- 8
Für 4 Personen
Tipps
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne sehr heiß ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dies versiegelt die Säfte des Lamms und macht es saftig. Dieses Rezept wurde für eine schnelle und einfache Mahlzeit entwickelt. Wenn Sie im Voraus planen können, ist das Lamm noch zarter und geschmackvoller, wenn es ein paar Stunden mariniert. Eine gute Faustregel beim Testen des Lamms auf Garheit ist, es während des Kochens nicht anzuschneiden, da es seine Säfte freisetzt. Je mehr das Lamm durchgegart ist, desto fester wird es beim Drücken. Das erfordert anfangs etwas Übung, um zu wissen, wie fest medium ist. Außerdem wird es nach dem Entfernen von der Hitze weiter garen, also entfernen, während es noch etwas weniger durchgegart ist als Ihr persönlicher Vorliebe. Sie können auch ein Sofortlesethermometer verwenden. Es gibt nicht so viel Saft ab wie das Schneiden.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich hatte noch nie Lamm und das war großartig! Ich habe sie anstelle des Grillens in der Pfanne gebraten und sie waren zart und sehr geschmackvoll. Danke fürs Teilen!
Wie einfach! Ich habe die Lammkoteletts "frenched" (sehr gourmet und schick aussehend) bekommen, alle Zutaten in einen großen Ziploc-Gefrierbeutel gegeben und ein paar Stunden mariniert und "viola"......
Nicht zu sagen, dass ich Grieche bin, esse ich viel Lamm. Dies ist ein großartiges Rezept - sehr einfach und ein tolles Gericht für Gäste.
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