21 Tage Kickstart.
für 10 Portionen
Schwarze Augenbohnen, Reis, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Tomate und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Öl, Salz und Knoblauch vermischen und über den Salat gießen.
Vorsichtig vermengen.
Falls Zeit bleibt, 1 bis 2 Stunden kühlen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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